VISITE DE LA FERME CACAÔTIRE ÉPICÉE
Galapagos and Guayaquil Visit
FERME DE CACAO Cette aventure fascinante nous plonge encore plus profondément dans notre culture : nous apprendrons de première main le mode de vie et les traditions de la « Culture Montubia » de la région côtière de l'Équateur, où nous découvrirons en détail comment est produit le chocolat, depuis la récolte et la dégustation du fruit frais jusqu’au processus de fermentation, séchage, torréfaction, broyage et raffinement pour obtenir du chocolat.
En parcourant la ferme, nous admirerons la flore de la campagne, goûterons également une douzaine environ de fruits cueillis par nous-mêmes, profiterons de l’histoire des fèves de cacao ainsi que des procédés traditionnels et modernes utilisés pour obtenir le meilleur chocolat (l’Équateur est l’un des principaux producteurs de cacao de haute qualité au monde).
Cette visite comprend une visite de la plantation de cacao, apprentissage du processus
De la graine – aux plantes – à travers le greffage – à la récolte – au séchage au soleil – à la torréfaction – jusqu’à l’obtention de pâte de cacao.
En plus d’un déjeuner traditionnel dans le chalet situé sur la ferme de cacao, nous dégusterons un assortiment de chocolats.
