Dar Roumana

Les plats du chef cuisinier Younes Idrissi sont préparés à partir de produits locaux pour refléter les saisons de la médina de Fès. Traités avec la finesse d’un bistro parisien, nous définissons cela comme une fusion franco-marocaine proposant des plats tels qu’une salade de potiron rôti au tahini, yaourt et piment frais, un lapin local en ragoût accompagné d’une sauce à la moutarde aux graines, ainsi qu’une subtile tarte au chocolat noir amer. Cette fusion gagnante entre deux grandes cuisines nous a valu des recommandations du New York Times et de Conde Nast Traveler, ainsi que l’approbation de nombreux amateurs sur TripAdvisor. Une option végétarienne est toujours incluse dans notre menu.