SAMURAI COOKING LLC

Dans ce cours pratique, vous préparerez des sushis traditionnels, deux accompagnements japonais classiques et une soupe miso tout en apprenant les bases de la cuisine japonaise à domicile. **Soupe Miso & Dashi** Nous commençons par préparer le dashi (bouillon japonais) à partir de zéro, en utilisant du kombu (algue) et des flocons de bonite. Vous apprendrez comment ce bouillon essentiel constitue la base de nombreux plats japonais. En utilisant du dashi fraîchement préparé, vous préparerez une authentique soupe miso et comprendrez comment équilibrer ses saveurs délicates. **Riz pour Sushis & Préparation des Sushis** Ensuite, vous préparerez du riz pour sushis, en apprenant à bien l'assaisonner et à le mélanger pour obtenir la texture parfaite et un bel éclat. Une fois le riz prêt, vous préparerez : • Des sushis nigiri (sushis pressés à la main) • Des rouleaux de sushi Vous pratiquerez les techniques de façonnage, les compétences en matière de couteau et les conseils de présentation afin que vous puissiez recréer de magnifiques sushis chez vous. **Accompagnements Japonais Traditionnels** Vous préparerez également deux accompagnements japonais populaires : • Épinards au Sauce de Sésame (Horenso no Goma-ae) Des épinards frais sont légèrement blanchis et assaisonnés d'une riche sauce de sésame maison. Vous apprendrez à obtenir la texture parfaite et l'équilibre entre douceur et noisette. • Omelette Rouleaux Japonaise (Dashimaki Tamago) Une omelette douce, légèrement sucrée, aromatisée au dashi. Vous apprendrez à la rouler couche par couche pour créer sa forme distinctive et sa texture délicate. **Expérimentez avec des Outils de Cuisine Japonais Traditionnels** Pendant le cours, vous utiliserez des ustensiles authentiques