Baias Wine

Le vin de Baia est un domaine viticole familial situé au cœur d'Iméréthie, dans l'ouest de la Géorgie. Travaillant principalement avec des cépages indigènes d'Iméréthie tels que le Tsolikouri, le Tsitska et le Krakhuna, le vin de Baia suit les méthodes traditionnelles géorgiennes du qvevri - fermentation et vieillissement des vins dans des récipients en argile enterrés sous terre - tout en maintenant une approche précise et moderne de la propreté et de l'équilibre. La philosophie derrière le vin de Baia combine patrimoine, durabilité et hospitalité. Le domaine met l'accent sur : • Une production à petite échelle • La récolte manuelle • Une intervention minimale • Le respect du terroir • Un fort engagement familial à chaque étape du processus Les vins sont connus pour leur élégance, leur fraîcheur et leur caractère distinctif d'Iméréthie - une extraction plus légère par rapport aux styles orientaux géorgiens, des tanins raffinés et une acidité vibrante qui les rend à la fois gastronomiques et expressifs du lieu. Le vin de Baia représente non seulement un domaine viticole, mais aussi une histoire de famille, de résilience et de l'évolution contemporaine de la culture viticole géorgienne.