The Cafelier

L'expérience Coffee Lab

Plongez dans l'univers du café de spécialité grâce à une expérience unique et immersive, conçue pour les esprits curieux et les palais passionnés. Pendant deux heures inoubliables, explorez en profondeur le cycle de vie du grain de café, de la graine à la tasse, guidé par des experts passionnés. Dans cet atelier interactif, vous ne vous contenterez pas d'apprendre sur le café, vous le vivrez pleinement. Torréfiez, infusez, dégustez et analysez comme un professionnel tout en découvrant la science et l'histoire de chaque grain. Que vous soyez amateur de café ou simplement curieux d'en apprendre davantage, voici l'occasion de vous connecter au café d'une manière totalement inédite. À quoi s'attendre : Accueil chaleureux et introduction immersive Démarrez votre voyage par une introduction dynamique au monde du café. Découvrez les variétés uniques de café du Panama et les méthodes de post-récolte. Atelier pratique avec le café vert : décorticage et classification À vos marques, prêts, partez ! Vous décortiquerez, tamiserez et classerez des grains de café vert, du Robusta corsé au Geisha élégant, provenant de diverses régions du Panama. Maîtrisez la qualité : Mesurez le taux d’humidité Découvrez comment l’humidité influence la saveur et la durée de conservation. Vous utiliserez de véritables outils pour mesurer les taux d’humidité et comprendre leur rôle dans le contrôle qualité. Torréfiez votre propre café Vivez la magie de la transformation. Du grain vert à la torréfaction parfaite, vous suivrez la courbe de torréfaction, découvrirez comment la saveur et le corps se développent et créerez votre propre torréfaction. Infusez comme un pro : Aeropress et V60 Maîtrisez deux des méthodes d’infusion les plus appréciées des amateurs de café de spécialité. Goûtez, comparez et perfectionnez votre technique en explorant comment chaque méthode révèle des notes et des arômes différents dans votre tasse. Durée : 3 heures Langue : Anglais Rejoignez-nous et percez les secrets du café grâce à la science, au savoir-faire et à l’exploration sensorielle.