Sfogliate e Sfogliatelle

Sfogliate e Sfogliatelle : Le cœur sucré de Naples ! Dans le centre historique animé de Naples, au 24 de la via San Gregorio Armeno, Sfogliate e Sfogliatelle est un temple de la pâtisserie napolitaine traditionnelle. Géré par Viviani srl, ce magasin artisanal célèbre l’sfogliatella, le dessert emblématique qui raconte des siècles d’histoire : depuis ses origines monastiques du XVIIe siècle avec de la ricotta (ajoutée en 1818), de la semoule et des arômes comme l’écorce d’orange et la cannelle jusqu’aux variantes croustillantes à base de « riccia » ou moelleuses à base de pâte feuilletée (« frolla »), sans oublier les anciennes recettes de Santa Patrizia aux amandes et noisettes. L’sfogliatella symbolise Naples, ses couches évoquant les superpositions culturelles de la ville, unissant les différentes classes sociales dans des moments de partage et de célébration. Au-delà des pâtisseries fraîches - y compris des options sans gluten, une pastiera, des babà, des amandes caramélisées, des écorces d’oranges recouvertes de chocolat et des liqueurs artisanales -, le magasin propose l’expérience immersive « Le Boulanger Napolitain avant la dégustation® ». Ce voyage multisensoriel explore les origines de l’sfogliatella et son lien profond avec Naples grâce à des récits émotionnels, une préparation artisanale pratique guidée par un maître boulanger (« Maître Sfogliatellier ») apprenant des techniques ancestrales telles que celle du « chignon »), une dégustation dirigée de recettes fraîches accompagnées de liqueurs rosolis et de café traditionnel italien ainsi que des souvenirs pour emporter chez soi : t-shirt officiel, chapeau, certificat personnalisé, photos et vidéos. Idéal pour les voyageurs curieux, les amateurs de gastronomie, les couples, les familles ou encore les groupes haut de gamme, cette expérience allie art, histoire et cuisine au cœur même de Naples.