Paris Wine Walks

Name: Paris Wine Walks
Address: 13 rue Linne, 75005
Telephone: +33669223387

Paris Wine Walks est un partage : de nos histoires personnelles, du vin, du pain et des aliments. C'est le récit de la ville de Paris, ses vignobles, son histoire viticole, les quartiers médiévaux, sa population, ses vins ; c'est l'histoire d'une vigne vivante qui produit un vin vivant.

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Paris médiéval et romain

Cette promenade met toujours l’accent sur l’histoire viticole de Paris et ses vignobles cachés, mais sans les dégustations (sauf un verre de célébration à la fin). Elle est donc idéale pour les familles et les enfants, ou pour ceux qui ne veulent pas mélanger vin et marche. Rejoignez-nous pour une vue d’ensemble complète du Paris médiéval et romain, et découvrez comment le vin a construit Paris et comment l’architecture gothique doit son existence au vin. En partant de l’épicentre de la ville sur l’Île de la Cité et Notre-Dame, nous apprenons les véritables débuts du style gothique et comment le vin a construit et restauré Notre-Dame. L’histoire viticole de Paris est vaste. Un exemple est le clos oublié de Laas, l’un des plus grands vignobles « urbains » appartenant à l’Abbaye Saint-Germain-des-Prés, qui fleurissait autrefois sur les rives de la Seine de Saint-Michel à la rue Dauphine. En suivant les rues secondaires, nous nous dirigeons vers l’hôtel Cluny et les thermes romains, et rendons hommage à Paris en tant que centre d’apprentissage au Moyen Âge, en passant par l’université de la Sorbonne et le Collège de France. Notre promenade continue au-delà du site où poussaient autrefois les vignes du clos Bruneau, et où les vignobles perdus de la montagne Sainte-Geneviève fournissaient des vins aux tavernes de la place de la Contrescarpe. L’église Saint-Étienne-du-Mont et le Panthéon ont leurs propres histoires, tout comme le vestige du mur de Philippe Auguste et la rue Mouffetard. La place de la Contrescarpe, lieu de consommation populaire au Moyen Âge, est encore aujourd’hui très fréquentée.

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Vignes à Saint-Germain-des-Prés

Ce vignoble discrètement modeste, dont les racines plongent dans le même sol qui a donné vie aux vins au Moyen Âge, nous offre l'opportunité de ressentir l'esprit du lieu dans l'un des quartiers les plus anciens et renommés de Paris. L'abbaye Saint-Germain-des-Prés était l'une des institutions les plus riches de son époque avec des vignobles s'étendant dans toutes les directions. Elle produisait une quantité stupéfiante de vin, consommé par les résidents de l'abbaye, mais aussi exportée vers la plupart des pays d'Europe du Nord. Le square Félix Désruelles abrite le plus petit vignoble de Paris. Avec seulement dix pieds de Gamay provenant du village beaujolais de Julienas, on peut difficilement parler de vignoble. Mais la modestie du vignoble est largement compensée par l'enthousiasme de ses partisans et l'histoire qu'il représente. Julienas est l'un des dix crus du Beaujolais. Son vin fruité et vif provient d'un gamay noir à jus blanc, toujours récolté manuellement. Il a un bon corps et, lorsqu'il est cultivé naturellement et correctement vinifié, il peut être conservé de 5 à 8 ans. Cette promenade comprend une dégustation complète de vins dans le charmant marché historique Saint-Germain. Des légumes de saison, des fromages exquis et du pain biologique rustique accompagnent la dégustation.

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Parcourez le Marais à votre manière avec un verre de vin

Parcourez le Marais en dégustant du vin et découvrez le vignoble secret du quartier lors de cette balade œnologique très originale. Le vignoble caché du charmant jardin Joseph Mignaret au cœur du Marais est une découverte surprenante. Le « Marais », qui signifie marécage, asséché au XIIe siècle, produisait principalement des légumes pour les marchés, mais il y avait aussi des vignes ici. Un vaste vignoble attaché à l’Hôtel Royal Saint Pol produisait des vins au Moyen Âge, donc l’histoire de la vigne ici est aussi ancienne que celle du quartier. Rejoignez-nous pour cette expérience exceptionnelle alors que nous déambulerons dans l’un des quartiers les plus anciens de Paris et explorerons un autre aspect du rôle que joue encore la vigne dans le paysage urbain. Une dégustation à l’aveugle d’un vin mousseux est partagée à mi-parcours de la visite, et une dégustation exclusive de vin (avec fromages, pain et légumes de saison) reflétant les saveurs des cépages plantés ici complétera cette sortie unique.

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Latin Quarter Unbottled

Cette visite vous emmène dans un voyage initié à la découverte des trésors cachés du Quartier Latin, en éveillant vos papilles et tous vos sens en chemin. Nous commençons par le deuxième parc le plus ancien d’Europe où nous découvrons l’un des vignobles secrets de la ville. Nous passons ensuite devant l’endroit où se trouvait autrefois l’Abbaye Saint Victor et où les vins de Paris étaient entreposés jusqu’aux années 1950. Notre première dégustation a lieu dans un autre vignoble caché, en plein air. Le Quartier Latin possède sans aucun doute l’histoire viticole la plus longue de tout quartier de la ville. Des vignobles plantés par les Romains sur la Montagne Sainte-Geneviève, entretenus et agrandis par les moines cisterciens, en passant par l’Abbaye Saint Victor, le stockage des vins de la Halle aux Vins et les tavernes de la Place de la Contrescarpe et de la rue Mouffetard, le vin fait partie intégrante de la vie quotidienne depuis plus de 2 000 ans. Un peu plus tard que dans d’autres quartiers de la ville, le mouvement du vin naturel commence lentement à s’implanter et apporte avec lui une renaissance de la cuisine innovante. Inclut 2 dégustations à l’aveugle, la première avec un vin mousseux et la seconde avec 3 vins accompagnés de fromages exquis, de pain rustique et de bouchées de saison. Minimum 8 participants.

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Clos Montmartre – Le Paris dans votre verre

Le plus célèbre des vignobles intra-muros de Paris, le Clos Montmartre incarne « le vieux Paris » et contribue grandement à donner l’impression d’être loin des foules enragées de la ville. Ce sentiment d’être à la campagne avec des vignes bien entretenues couvrant la douce pente du « clos » encourage une certaine nostalgie pour le vieux Montmartre, dont les éclats sont encore très présents aujourd’hui. La promenade retrace l’histoire viticole de Montmartre et de l’abbaye de Montmartre, et comprend des anecdotes sur l’histoire artistique, littéraire et culturelle du village. On a une belle vue sur le vignoble du Clos Montmartre depuis le parapet du jardin du musée de Montmartre et c’est ici, surplombant le vignoble, que nous détaillons son histoire. Après la visite du vignoble depuis les jardins du musée, il s’agit d’une courte marche jusqu’à notre dégustation de vin sur la place du Tertre, le cœur battant du village de Montmartre. L’année 2024 a été parmi les six pires années pour le vin en 200 ans, et donc malheureusement, il n’y a pas de vin du Clos Montmartre disponible en 2025. À la place, il y a 3 vins - un blanc et deux rouges - qui seront dégustés à l’aveugle afin que les participants puissent deviner quel raisin ils goûtent et quelle région ces vins proviennent. La dégustation de vin sera accompagnée de planches de fromages partagées et de pain fermenté rustique.

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Statut

Coordonnées

Site web

https://www.paris-wine-walks.com/

Téléphone

+33669223387

Horaires d'ouverture

10am to 6pm Tuesday to Sunday

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