Nous sommes dans un bâtiment que les frères Parfitt ont construit il y a plus de 110 ans et nous essayons d’honorer cela en faisant bien les choses : tout est fait maison, avec des ingrédients provenant de fermes dont on connaît le nom, du café torréfié à côté. Enraciné selon la saison, préparé à partir de zéro.
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