Saint-Gilles les Bains s'enroule autour d'un lagon où les récifs coralliens abritent des tortues marines et des poissons tropicaux, avec des restaurants en bord de mer servant du cari et du poulpe grillé où les habitants s'attardent bien après le coucher du soleil. Le sable noir volcanique et l'architecture coloniale créole en font l'ancre balnéaire la plus langoureuse de la Réunion.
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