Atelier de fabrication de sushi avec deux accompagnements et soupe miso
SAMURAI COOKING LLC · Tokyo
Participez à notre expérience authentique de fabrication de sushi dans la ville de Sumida, à Tokyo, idéalement située près d'Asakusa, et découvrez les bases de la cuisine japonaise traditionnelle dans un cadre amusant et pratique.
Ce cours de 2 heures et demie commence par la préparation du dashi (bouillon japonais) à partir de zéro en utilisant du kombu (algue) et des flocons de bonite. Vous utiliserez ensuite le bouillon fraîchement préparé pour créer une soupe miso authentique tout en apprenant l'importance de l'umami dans la cuisine japonaise.
Ensuite, vous préparerez du riz pour sushi parfaitement assaisonné et apprendrez à faire à la fois des sushis nigiri et des rouleaux de sushi avec des instructions étape par étape de notre instructeur.
Vous préparerez également deux accompagnements classiques japonais :
• Épinards au dressing à la sésame (Goma-ae)
• Omelette roulée japonaise (Dashimaki Tamago)
Tout au long de l'expérience, vous utiliserez des outils de cuisine japonais traditionnels tels qu'un tapis de roulage en bambou (makisu), un récipient en bois pour le riz sushi (Handai) et une poêle rectangulaire conçue spécifiquement pour le dashimaki tamago.
Le cours accueille jusqu'à 12 participants, assurant une atmosphère conviviale et interactive. Pour les groupes plus importants, des lieux alternatifs peuvent être organisés sur demande.
Tous les ingrédients, les outils de cuisine et les tabliers sont fournis pour l'utilisation pendant le cours. Vous recevrez des recettes imprimées à emporter chez vous afin que vous puissiez recréer tous les plats dans votre propre cuisine.
Aucune expérience culinaire préalable n'est nécessaire.
